Silvia D’Ambra, di Slow Food Aps Ischia e Procida, a “Kaya” ci ha raccontato la storia e la tradizione del “Fagiolo Zampognaro”, la cui produzione grazie all’impegno di coltivatori attenti, ha conosciuto una vera e propria rinascita. Ottimo per una zuppa ma anche semplicemente condito con un filo di olio extravergine d’oliva.
A “Kaya” alla scoperta del “Fagiolo Zampognaro di Ischia”
Emiliana Bolino
Giornalista professionista della redazione di Telenostra. Specializzata in cronaca, cultura e territorio